Poire

Pirum est le nom latin de la poire, et désigne un fruit à pépins d’hiver et d’été. Regroupant plus de deux milles espèces, la poire est soit issue du poirier commun (Pyrus communis L.), soit du poirier chinois Pyrus sinensis, arbre de la famille des Rosaceae. Si le poirier commun est originaire du Moyen-Orient et était cultivé sous l’Empire romain, le second existe depuis plus de 6 000 ans en Chine, provenant d’Asie centrale. De forme oblongue et ventrue, la poire se décline dans une gamme de couleurs - verte, jaune ou rouge – et plus surprenant encore, dans une variété ancienne et noire, dite poire de Worcester.
Faisant le lien entre les deux espèces de poiriers, son parfum est à l’image de sa chair noire: granuleuse et juteuse, croquante et douce, veloutée et légèrement sucrée.