Son origine est incertaine, sans doute issue du croisement très ancien de deux espèces de menthe. La menthe verte est une plante vivace connue pour son odeur enivrante et subtile.

Plébiscité par les Anglais depuis le XIXème siècle, les feuilles de thé subissent une fermentation enzymatique qui les transforment en « thé noir ».

Plante au pouvoir stimulant et au parfum végétal intense, l’absinthe, autrefois baptisée « la fée verte » était réputée pour conférer des pouvoirs créatifs.